近年来，国家把文化遗产保护工作摆到更加突出的位置，如今，中国文化遗产保护工作取得历史性成就，文化遗产蕴含的创新创造基因被不断激活，一幅古今辉映、气势恢宏的新时代文化长卷正徐徐展开。
与此同时，社会各界积极响应国家号召，纷纷投入到文化遗产保护与传承中。腾讯、网易等以科技赋能，打造了“数字敦煌”“数字故宫”“云游长城”等项目；清华大学建筑学院团队与地方社会组织合作，以学术研究解决文化遗产保护难题；中国文物保护基金会等机构联合发起了“文物新活力”、“拯救老屋行动”等公益平台，搭建起文化遗产活化利用的良性生态圈......
为深入贯彻落实中国文化遗产保护工作，知名青梅酒品牌梅见，联合南京农业大学教育发展基金会成立古梅专项保护基金——“梅见·中国古梅守护者计划”，推动古梅树的保护，并重磅发布《树见中国》纪录片，同步推出古树青梅酒。其以商业向善为内核，将古梅保护与文化传承深度融合，让代表中国人精气神的“千年梅魂”在现代社会中焕发新生。
一、一缕梅魂铸就千年风骨
梅，是中华文明精神图谱上最隽永的意象。
北宋林逋"疏影横斜水清浅"的咏梅绝唱，将梅推至"四君子"之首，其冰肌玉骨成为士大夫精神的外化；元代王冕画梅百幅，墨色浓淡间勾勒出遗民文人的风骨，其"不要人夸颜色好，只留清气满乾坤"的题画诗，将梅的审美价值推向哲学高度。
梅花凌霜傲雪的风骨与清逸绝尘的姿韵，既熔铸了文人墨客的铮铮志节与高洁灵魂，亦承载着黎民百姓对丰饶安康的朴素祈愿。
从殷商礼器沉睡的梅核，到唐宋诗篇流淌的暗香；从古刹园林盘桓的虬枝，到寻常人家飘香的梅酒，梅早已挣脱草木之形，扎根于华夏文明的经纬，成为一种贯通庙堂与市井、穿越古今的活态文化基因。
古梅树正是这一文化符号的活化石。
它们扎根大地，历经千年风霜雨雪的洗礼，阅尽无数王朝兴替、人间悲欢。虬劲的枝干是时光雕刻的印记，年年绽放的新蕊则是生命不息的宣言。在漫长的岁月长河中，它们沉默而坚韧地伫立着，既是历史的无言见证者，也是文明血脉生生不息的顽强象征。
据统计，目前中国大陆上幸存的古梅树树龄200年以上的仅有75株，而能够产果的古梅树更是稀少，只有30余株。幸存的古梅树也面临着“濒危”的境地：云南洱源县884年的“梅王”树干空如朽木，杭州超山的宋梅仅靠嫁接新枝维系生机，天台国清寺隋梅还在枯荣轮回中挣扎。
这些“绿色文物”的衰微，折射的不仅是树木的衰老，更是文化根脉断裂的危机。
由此，南京农业大学教育发展基金会联合梅见成立古梅专项保护基金——“梅见·中国古梅守护者计划”，推动古梅树的保护。梅见发布《树见中国》纪录片也是为了展现古梅生存现状、唤起保护意识，凝聚社会力量，推动形成多方协同的保护格局，助力古梅树永续生机。
但“梅见·中国古梅守护者计划”不止于保护，更致力于成为传统风物的当代价值转化。如今，梅见将古梅保护与文化传承深度融合，将百年梅果酿成酒，以商业向善重塑“种子芯片”生命力，延续对文明根脉的敬畏。
二、器魂相合致敬东方风雅
梅见天工系列古树青梅酒，其韵其魂，皆深植于中华文明的沃土。当古树精华融入匠心陈酿，当瓶中之王篆刻千年风骨，梅见将东方风雅从历史的画卷中唤醒，于杯盏间流淌出中华文化独有的风骨与诗意，以及历尽沧桑却岁岁绽放的生命光华。
宋人讲究器以载道，是中国传统文化语境下对造物的意境表达。梅见古树青梅酒选用承载千年礼序的中国传统酒器“梅瓶”盛酒，让每一次品酒，都成为一次以器载情的东方仪式。
梅瓶之美，不仅在于形，更在于风骨。其口小，小者自谦于世；肩阔，阔者可以担当天下重任；肚大，大者可容天下事；足空，空者可以容有不平而能脚踏实地。这是中国人自古以来讲究的“谦以修身、阔以任事”的身份气度。
梅瓶之上，是一幅景德镇千年窑火淬炼出的东方精气神画卷。青花瓷匠人以古法反青花技艺手作梅瓶，化笔为刃，在瓶身上雕刻出古梅树的生命姿态，既有含苞待放的娇羞，亦有傲然盛开的烂漫，疏影横斜间，尽显“凌寒独自开”的坚韧与高洁，梅枝虬劲飘逸，俯转之间似有暗香浮动，氤氲出空灵深邃的意境。
苍劲的古梅枝干、傲骨梅花与瓶身的水波纹明暗交错，仿佛将百年古梅树自然生长的肌理与韵律，永恒镌刻于瓷上，在古朴庄重中注入灵动。水波纹，在东方文化中寓意富贵寿喜、和平延年，与瓶中承载的“梅骨琼浆”呼应。
每一只梅瓶皆由匠师全手工制作，独一无二，蓝白交融间尽显宋瓷风雅，叩之清越如磬，触手温润如玉，是不可复制的瓷艺孤品。
而承载这方寸雅器的包装，也是一场精心编排的自然礼赞。外盒选用天然原木，保留木材的原始肌理与温润触感，仿佛截取了一段古梅生长的山林岁月。盒身点睛之处，在于那只灵动优雅的梅花鹿。鹿，自古被视为仙兽，象征长寿、祥瑞与纯净；其温顺灵巧，与自然和谐共生。树木、梅花、灵鹿——三者共同构成了一幅生机盎然的东方意象图景。
在现代酒包装西化的背景下，梅见以梅瓶传递青梅酒的东方根源与诗酒浪漫，使其成为"承载千年风雅的文化信物"，让"惜物惜时"的东方智慧自然流淌。
三、青梅酿酒焕活文明根脉
中国自古便有喝青梅酒的习惯，这份雅好早已融入千年文脉。
青梅“得春气之先”，其酸能涤浊、其香能醒神，与文人雅士追求的“清正”品格天然契合。三国时，曹操与刘备 “青梅煮酒论英雄”，于酒香果香中纵论天下；唐代李白笔下 “郎骑竹马来” 的烂漫里，藏着寻常人家青梅酒的烟火温馨；宋代苏轼笔下的初夏景致、李清照词中的残酒闲愁......皆可窥见青梅酒的身影。
梅见古树青梅酒甄选百年古树梅果，以原果原酿古法浸泡工艺续写东方酿造经典，在酒体的香气细腻度、层次鲜明度、醇厚持久度上产出更新鲜的体验。
梅见研究团队跨越千山，终于在生长在云贵高原与横断山脉交界的高海拔处，寻得仅存的、尚能结果的少量古梅树。
山风裹挟着雪岭的清气，土地滋养着红壤的深矿，在澄澈天光与昼夜温差的淬炼中，结出的青梅果在一呼一吸间吐纳云雾、浸润清泉，每一颗都蕴含着原始森林特有的矿物芬芳与纯净本真。
这些古树精华自大地深处的脉搏而来，带着风霜雨雪的印记，是天地以岁月为笔书写的厚重馈赠。
同时，因生长缓慢，果实物质积累更高，酸度更高，糖分积累也更复杂，“古树精华”酿造出的酒体也更加丰富且富有层次。
酒体层次更显丰富。百年古树梅的本真滋味，高酸野韵如剑气凌霄，梅香层次似古卷沉香，野韵十足。
酿造的升级是风味的关键。不同于普通梅酒的工艺，古树青梅酒的酿造是一场与时间的博弈。
将古树梅果与三年陈酿单一高粱酒入隆昌陶坛封藏2年，经由陶坛赋予酒体温润醇厚与独特的矿物气息；又经中国蒙古栎橡木桶陈化1年，由橡木桶为其增添深邃的焦糖香韵与优雅的木质芬芳。这六年时光的沉淀，使得“时间的味道”更加醇厚。
举杯时，首先映入眼帘的是琥珀金晕染深绯红的酒色，荡漾着时光沉淀的印记。凛冽的古树青梅野韵与橡木桶赋予的东方檀香交织升腾，裹挟着山川岁月的厚重气息。前调的明亮酸度、中调的丰腴绵密、尾韵的深邃悠长。
观之琥珀流金，品之余韵悠长，三重境界里，藏着的是百年梅骨与山川岁月的私语。
25度酒精度被青梅的天然有机酸平衡，饱满不灼喉，酒体结构坚实，恰似古梅树的风骨，刚柔并济，韵味无穷。在微醺之际，既未失清醒自持，又让思绪挣脱世俗桎梏，在朦胧醉意中体味对生活本真的追寻。
从守护古梅“活的文物”，到以梅瓶承载“礼的秩序”，再到用酒体凝练“梅之风骨”，梅见古树青梅酒以保护为根、器物为体、酒体为魂，让千年梅文化从历史符号变为可触摸的生活美学——当我们举杯时，饮下的不仅是酒，更是对时光智慧的致敬，对东方风骨的传承，对文化新生的期许。
